麵包機做酪奶全麥麵包、麵包儲存盒

我並不常用酪奶（buttermilk），每次遇到烘焙食譜指定要用 buttermilk 時，我大都用鮮奶加檸檬汁或白醋來代替。昨天在超市看到 buttermilk，就想說買一罐來試試。原本是要買來做玉米麵包（cornbread）的，但是一罐有 960cc，夠我用兩三次呢。查看一下麵包機食譜，找到一款 Buttermilk Whole Wheat Bread 需要用到 buttermilk 和冰箱裡不常用到的楓糖（maple syrup），太好了，可以把這兩樣東西消耗掉一些。食譜上說要用 Canola oil（芥花籽油），但是因為這種油的評價兩極，已經很久沒買了，就用橄欖油代替。

這次酵母粉做了一些調整，麵包發得很漂亮。

這個食譜用一半高筋麵粉，一半全麥麵粉，裡面很綿密喔。隔天早上做三明治很好吃。

自己做麵包之後，就想到麵包做好放哪裡？不想買一堆不環保的塑膠袋，希望有另一種選擇。在 Amazon 上發現這款很多人推薦的麵包儲存盒。長短可以伸縮，兩磅的麵包如果不爆缸的話，高度可以放得下。我通常是做1.5磅的麵包，所以尺寸上沒有任何問題。

盒子的一端有可調式氣孔可以調整溼度。如果氣候較乾燥，可以把氣孔關閉，以保持麵包的溼度；如果麵包還有些餘溫或空氣溼度較高，就可以把氣孔打開些，保持空氣流通。有人說這個盒子讓他們的麵包可以保鮮久一些。我們的麵包大都三天左右就吃完了，目前為止覺得蠻好用的，即使放了兩三天，麵包也不會乾乾的喔。